2015/06/01 收藏

野餐強力推薦〜紫蘇鮭魚卵飯糰

文/潘瑋翔‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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紫蘇葉味道清香,除了搭配生魚片,用成紫蘇碎拌入飯糰餡料,讓飯糰風味更獨特、風味大升級!小編強力推薦,非常適合夏天喔,也很適合帶著去野餐!

紫蘇鮭魚卵飯糰。

紫蘇鮭魚卵飯糰。

《材料》

紫蘇4片、白飯1碗、鮭魚卵10g、鹽烤鮭魚20g、海苔粉5g、美乃滋10g
 
《調味料》
海鹽2小匙、胡椒1小匙
 
《作法》
1.紫蘇洗淨,取兩片切碎,其餘備用、鹽烤鮭魚用叉子剝成細片備用。
2.鋼盆內放入白飯、紫蘇碎、鮭魚卵、鮭魚肉、海苔粉、美乃滋與調味料拌和,再捏製成三角飯糰造型(利用虎口做捏製),準備平底鍋燒熱,放入飯糰將表面烤至焦脆金黃。
3.烤好的鮭魚卵飯糰,塗上美乃滋,黏上紫蘇葉即可。

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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