鳳梨紫蘇醬〜夏天海鮮最搭醬料！
文／郭宗坤‧圖及資料來源《餐桌上的魚百科》
12
4283
酸酸甜甜的鳳梨加上紫蘇梅、梅酒燉煮的醬汁，可以當淋醬，也可以做沾醬，風味迷人，很適合夏天搭配海鮮吃喔！
鳳梨紫蘇梅醬香煎馬加剪。
《鳳梨紫蘇醬》
紫蘇、梅肉、鳳梨各100g，切小丁後，加上梅酒50cc、醬油25cc，慢慢以小火熬煮，煮滾後即可搭配在魚肉上食用。
《鳳梨紫蘇梅醬香煎馬加剪》
材料
魚肉100g、紫蘇梅鳳梨醬適量
作法
魚肉加鹽乾煎後，淋上紫蘇梅鳳梨醬。也可加上炸過的九層塔一同食用。
魚肉加鹽乾煎後，淋上紫蘇梅鳳梨醬。也可加上炸過的九層塔一同食用。
餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典。
《閱讀推薦》
1.常為魚肉處理煩惱的你：150種魚，挑選、處理、保存、料理，一次到位。
2.想吃魚肉最肥美時刻的你：冬天的土魠吃油脂；夏天的土魠吃甜味。不時不食，了解魚的各式滋味。
3.喜歡吃原味食材的你：透過簡單的熟成工序，讓時間與技術保留食材的原味美好。
4.餐桌上想多點變化的你：煮來煮去都是那幾種魚？台灣是豐盛之島，我們告訴你其他的選擇與作法。
5.懂得用沾醬來為食物添香的你：簡單，就是最好的味道。本書附有最能引誘食材原味的15種絕色好醬。
相關連結
鳳梨紫蘇醬〜夏天海鮮最搭醬料！ 美味紫蘇 鳳梨紫蘇醬 鳳梨 紫蘇 醬料 淋醬 沾醬
