2015/07/16 收藏

不失敗芒果慕斯,今夏必學!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《低卡超享瘦幸福甜點100+》
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芒果鮮果打成泥做成慕斯,中間夾層芒果果凍,再放上新鮮的芒果塊,這……是要逼死誰呀!鐵定好吃、肯定要趁產季搶鮮做的芒果慕斯,今夏必學喔!

芒果慕斯。

芒果慕斯。

《材料(八人份)》

[a] 
芒果果肉 250 g
楓糖漿 60 g
低脂牛奶 300 g
吉利丁片 5 片
 
[b]
芒果果肉 100 g
果凍粉 2 g
細砂糖 2 g

《作法》
1.芒果慕斯:材料a芒果果肉放入果汁機中打成泥;吉利丁片泡冷開水至軟,使用前擠除水分,備用。
2.取作法1芒果果泥+楓糖漿+低脂牛奶拌勻,倒入鍋中隔水加熱,放入吉利丁片煮至融勻,靜置到稍微冷卻,倒入模型杯後移至冰箱冷藏約4小時。
3.芒果果凍:材料b芒果果肉放入果汁機中打成泥,加入先拌勻的果凍粉+細砂糖,移至鍋中隔水加熱至果凍粉融勻,倒入已凝結的作法2芒果慕斯上,再移入冰箱冷藏至凝固即可。

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低卡超享瘦幸福甜點100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎。

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