2017/03/31 收藏

3個讓竹筍更好吃的料理撇步

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《天然家事生活365、10分鐘家事寶典、王嬿、王正毅》
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最近上市場,看到好多小販在賣竹筍,6月正是綠竹筍最好吃的季節,要把握喔!夏天吃竹筍,最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉,那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步,趕緊試試看!

加入生米一起水煮,米中的微量元素可保留竹筍甜味。

加入生米一起水煮,米中的微量元素可保留竹筍甜味。

一般都知道煮綠竹筍連殼下去一起煮,較能保住鮮甜,所以煮前要先將竹筍清洗乾淨喔!
 
撇步1─加入生米與辣椒
竹筍放入冷水中,並加入生米、辣椒一起煮(水與生米比例為10:1,辣椒適量),水需蓋過竹筍,米中的微量元素可保留竹筍甜味,而辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯。 
►更詳細:【小撇步】煮竹筍加生米味道更甜
►看更多:竹筍高纖低熱量,多吃也不怕

加入一點檸檬,煮出來的筍子湯就會又白又好喝。

加入一點檸檬,煮出來的筍子湯就會又白又好喝。

撇步2─加檸檬為竹筍美白
檸檬不僅幫肌膚美白,連筍子也可以?想要讓筍子色澤白皙、味道更好,只要加入檸檬就可以喔! 
►更詳細:【小撇步】檸檬讓竹筍白皙美味

6月是綠竹筍的季節,是夏日餐桌上少不了的美味。

6月是綠竹筍的季節,是夏日餐桌上少不了的美味。

撇步3─原汁原味進冰箱冷藏
直接以冷水煮,約10多鐘水滾後,轉小火續煮40分鐘再關火。煮熟後待涼,直接將筍子與煮筍的筍湯放進冰箱冷藏,不要沖水,才能保持竹筍的原汁原味,且保存時間較長。 
►看更多:達人教做,5道竹筍料理好吃大升級


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