2015/06/19 收藏

【電鍋蒸一下】炎夏最愛~蓮香冰梨盅

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐芳譜:拈花作料理,古人與花的千古韻事》
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好美好雅的一道甜品。香水蓮加上水梨,再佐以冰糖和阿薩姆紅茶,不僅清心退火,口感更升級。炎炎夏日來上一盅,從視覺開始就感覺清靜涼爽了起來。

蓮香冰梨盅。

蓮香冰梨盅。

《材料》

梨子1 顆
阿薩姆紅茶葉適量
香水蓮1 朵
冰糖適量
 
《作法》
1.取大梨一顆,中間挖空。
2.阿薩姆紅茶先泡400cc 備用。
3.取香水蓮一朵,去除花朵外層的綠色苞片,塞入梨中。加入少許梨肉及兩小匙冰糖。
4.倒入阿薩姆紅茶, 七分滿即可。蓋上梨蓋用牙籤固定後,放入碗公。
5.置入電鍋,外鍋一杯水蒸即成。

餐芳譜:拈花作料理,古人與花的千古韻事。

餐芳譜:拈花作料理,古人與花的千古韻事。

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