2015/06/22 收藏

預防眼睛黃斑部病變,多吃葉黃素及玉米黃素食物

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《原味食悟、王正毅》
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眼睛是靈魂之窗,保養必須及早開始,一旦引發老年性黃斑部病變造成失明,人生勢必從彩色變黑白;經常食用菠菜、青椒、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、玉米等富含葉黃素及玉米黃素的食物很有幫助喔!

台灣漸漸步入老年化社會,不僅安養、照護需求增加,老人健康議題也引起關注,高雄醫學大學附設醫院眼科主任吳文權指出,老年性黃斑部病變是造成視力喪失最常見的疾病之一,建議經常食用富含葉黃素及玉米黃素的食物如菠菜、青椒、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、玉米等,形成眼睛的抗氧化劑,降低失明風險。

多吃深綠色蔬菜可預防黃斑部病變。

多吃深綠色蔬菜可預防黃斑部病變。

黃斑部病變,5年內視力惡化》
吳主任指出,黃斑部位於視網膜中心,由於含有高密度感光細胞,是視力最敏銳的部位,雖僅5毫米大小,卻決定90%的視力;黃斑部一旦受損,將嚴重影響視力。
 
他指出,眼科門診中,老年性黃斑部病變是造成視力喪失最常見的疾病之一,主要原因是年齡漸長導致黃斑部色素層代謝能力減弱、無法排除因氧化而沉澱在色素層及彈性層之間的視褐質,導致黃斑部色素層變化,1~18%的人在5年內視力就會惡化
►看更多:3種食材,預防眼睛黃斑部病變

多吃南瓜對眼睛相當有幫助,含有胡蘿蔔素可避免眼睛疲勞。

多吃南瓜對眼睛相當有幫助,含有胡蘿蔔素可避免眼睛疲勞。

人體無法生成,需從食物攝取
吳醫師表示,黃斑部因含有黃斑色素而得名,而黃斑色素的主要成分是葉黃素及玉米黃素,由於人體無法生成,必須從食物中攝取,再儲存至眼睛,以吸收有害的紫外線,作為眼睛的抗氧化劑。
 
自然界中,約有600種類胡蘿蔔素,但只有玉米黃素及葉黃素存在於人類眼睛的黃斑區,色彩鮮艷的蔬果含量豐富,包括菠菜、青椒、緑花椰菜、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、玉米、蛋黃等
► 看更多:眼睛過勞?南瓜、玉米補一下

紅蘿蔔所含豐富的β胡蘿蔔素,是人體維生素A的主要來源。

紅蘿蔔所含豐富的β胡蘿蔔素,是人體維生素A的主要來源。

也有助電腦族群保健眼睛
他表示,日常飲食若缺乏維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等抗氧化維生素及鋅,或吃了大量多元飽和脂肪,將增加老年性黃斑部病變的風險,一旦深色蔬菜攝取不足,即需仰賴健康食品;美國國家衛生研究院學者Dr. Wolfgang證實,玉米黃素與葉黃素以1:5的比例搭配,可達到預防視網膜黃斑部病變的效果,也有助於電腦族群保健。
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預防眼睛黃斑部病變,多吃葉黃素及玉米黃素食物 蔬果 葉黃素 玉米黃素 黃斑部病變


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