2015/07/13 收藏

【小撇步】兩招挑新鮮、營養青木瓜

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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尚未成熟的木瓜,也就是所謂的青木瓜,可以當成蔬菜、變化不同料理,其中富含的乳汁,能幫助發育中的少女豐胸,也能幫助產後婦女增加乳汁,所具功效讓它近年越來越受矚目,大家來學學如何挑選吧!

青木瓜。

青木瓜。

《盛產季節》
夏、秋冬;7月到11月
 
《主要產地》
彰化、屏東、台東

蒂頭綠色且飽水。

蒂頭綠色且飽水。

《蒂頭不要太乾》

盡量選擇蒂頭綠色,甚至稍微擠壓還有點汁液流出的青木瓜,這樣表示比較新鮮。

重量要重。

重量要重。

《要夠重》

拿起來比較重的青木瓜,表示汁液充足,營養度也比較高。

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。

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食材料理家

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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