2015/07/13 收藏

【試新菜】4種青木瓜的切法與吃法

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》潘瑋翔
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青木瓜入菜?沒試過耶!大部分的人大概跟小編一樣都吃過泰式或越式涼拌青木瓜,但沒用青木瓜做過菜。如果把青木瓜也當作像大黃瓜之類的瓜類來入菜,好像就沒那麼陌生、不知該如何下手了。讓達人潘瑋翔教教大家怎麼處理青木瓜、怎麼入菜喔!

削皮。

削皮。

去除內部的籽。

去除內部的籽。

準備料理的青木瓜,只要稍微用水沖一下,即可開始削皮、去除內部的籽。

青木瓜刨成細絲、切片、切塊。

青木瓜刨成細絲、切片、切塊。

‧青木瓜適合切絲搭配肉絲、海鮮熱炒
‧可刨成絲做涼拌
‧或者切片搭配食材燴炒
‧切塊燉湯

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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