2015/06/29 收藏

【3步驟料理】茄子泡菜

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜》
21 7834

茄子含豐富的維生素P,可保護心血管,降低膽固醇,做成泡菜的口味很獨特,夏天可用來開胃或搭配其他菜餚一起吃!

茄子泡菜。

茄子泡菜。

《材料》

茄子數條、青蔥2支、大蒜120g
 
《調味料》
醬油20g、香油少許、熟白芝麻、韓國辣椒粉酌量
 
《作法》
1. 茄子洗淨後切段狀,
2. 燙熟後用沖水、撕成條狀後擰乾。
2. 將調味料均勻拌入。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

《閱讀推薦》

•聽阿嬤說食物的故事!這是20位台灣阿嬤的廚房記錄,從南到北,本省、外省到客家阿嬤…..,完整勾勒出各種風味的台灣家常菜光景。
•最精采的家常菜食譜!132道一定要學起來的好味道。從經典的台灣手路菜、富含人文風土的在地菜、百吃不厭的日常家庭菜,到節日必備的年糕、發糕、油飯…等,都有完整的作法記錄,讓這些美好的風味能傳承下去。
•最受用的廚房經驗談!這不只是一本食譜書,更是一本傳遞情感、記錄家常味、收集飲食智慧的廚房筆記書,要發掘各種阿嬤的做菜撇步及厲害的廚房小知識。


相關連結

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧

茄子泡菜 茄子料理 【3步驟料理】茄子泡菜 茄子 維生素P 心血管 膽固醇 開胃菜 好吃茄子


好食購

更多

好食材TV

更多