2015/06/29 收藏

【3步驟料理】養生茄子

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜》
14 7238

茄子總是要過油嗎?可沒這回事,用汆燙的一樣好吃。簡單燙一下,淋上素蠔油、蒜末、薑末等醬料,撒上柴魚片,夏天吃清爽又養生。

養生茄子。

養生茄子。

《材料》

茄子、柴魚片
 
《醬汁》
素蠔油、蒜末、蔥花、辣椒、薑末
 
《作法》
1.將整條完整的茄子入鍋汆燙,撈起備用。
2.醬汁、材料調勻備用。
3.放涼後的茄子切段,擺盤,淋上醬汁,撒上柴魚片即可。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

《閱讀推薦》

•聽阿嬤說食物的故事!這是20位台灣阿嬤的廚房記錄,從南到北,本省、外省到客家阿嬤…..,完整勾勒出各種風味的台灣家常菜光景。
•最精采的家常菜食譜!132道一定要學起來的好味道。從經典的台灣手路菜、富含人文風土的在地菜、百吃不厭的日常家庭菜,到節日必備的年糕、發糕、油飯…等,都有完整的作法記錄,讓這些美好的風味能傳承下去。
•最受用的廚房經驗談!這不只是一本食譜書,更是一本傳遞情感、記錄家常味、收集飲食智慧的廚房筆記書,要發掘各種阿嬤的做菜撇步及厲害的廚房小知識。


相關連結

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧

【3步驟料理】養生茄子 養生茄子 茄子 好吃茄子 茄子料理