2016/01/12 收藏

三杯茄子,最下飯的家常菜

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜》
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茄子輕烤、微煎、油炸、紅燒...都好吃,搭配香氣十足的黑麻油、九層塔做成三杯茄子,滋味鹹香超下飯,口感QQ的滷大腸,讓口感更升級!

三杯茄子。

三杯茄子。

《材料》
茄子、滷大腸、九層塔、老薑、蒜頭

《調味料》
黑麻油

《醬汁》
酒、糖、醬油

《作法》
1.老薑洗淨切片、蒜頭去皮切片、九層塔洗淨,備用。
2.用黑麻油爆香薑片、蒜頭、滷大腸。
3.加入茄子後拌炒一下,再加調好的醬汁煮到收汁。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

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