【蒸一下】6分鐘，「香菇鑲肉」鮮香上桌

20 8903

鮮香彈牙的「香菇鑲肉」，不論是家裡或餐廳的餐桌上，都是令人期待的一道料理。融合了鮮香菇的彈牙口感與乾香菇、鮮肉的鮮香，用蒸煮的方式，清爽又健康喔！

香菇鑲肉。

《材料》

香菇8朵、細絞肉80g、紅蘿蔔20g、中芹菜20g、乾香菇1朵、蔥10g、蛋白1顆、太白粉15g

《調味料》

鹽巴2小匙、胡椒2小匙、香油1大匙、米酒1大匙

《作法》

1.香菇洗淨，去除蒂頭，備用。

2.紅蘿蔔、中芹菜、蔥皆切成碎末，乾香菇泡水後也切碎備用。

3.取一鋼盆，將絞肉與作法2的材料、蛋白、調味料均勻混合，並攪打餡料使口感更彈牙。

4.香菇蕈傘部份朝上，撒上些許太白粉，再填入作法3的餡料，全部的香菇準備好後，放入蒸鍋內蒸6分鐘後取出。

5.倒出蒸香菇剩下的湯汁，以太白粉水勾芡，加上香油成為芡汁，最後淋在香菇上即可。

餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜！聰明採買輕鬆料理的全食材事典（全新增訂版）。

這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南！

也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書！

收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。

相關連結