2015/07/15 收藏

【啤酒下酒菜】酪梨蟹肉普切塔〜順學酪梨醬、蒜味美乃滋

撰文/AJㄚ寶‧圖片與內容提供/台北晶華酒店
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清爽、時尚的「酪梨蟹肉普切塔」,口感層次超豐富。而且學一道料理還能順學如何自己做酪梨醬和蒜味美乃滋,應用範圍無窮大,太划算了!

酪梨蟹肉普切塔。

酪梨蟹肉普切塔。

《食材》(1人份)
大裸麥麵包1塊、橄欖油10C.C、蟹腿肉90克、紅椒30克
 
《酪梨醬》
酪梨130 克、洋蔥100克、黃檸檬60克、海鹽10克、黑胡椒粒10克、Tabasco辣椒醬3克、橄欖油少許
 
《蒜味美乃滋》
紅酒醋30C.C、去皮大蒜20克、法式芥末醬30克、蛋240克、初榨橄欖油300 C.C、橄欖油30C.C、Tabasco辣椒醬3克、黑胡椒10克、海鹽15克、黃檸檬150克
 
《製作步驟》
1.斜切大裸麥麵包,取兩片烤成金黃色,並在烤過的麵包上淋上些許橄欖油,靜置待其吸收。
2.將酪梨醬的食材混合攪拌均勻成為酪梨醬,再把蒜味美乃滋的材料打勻,並用適量蒜味美奶滋與鱈場蟹拌勻。
3.將酪梨醬置於麵包上,再放上鱈場蟹腿肉,綴以紅椒裝飾即完成。


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