2015/07/15 收藏

【啤酒下酒菜】酥炸鮮花枝〜啤酒屋必點自己做

撰文、攝影/AJㄚ寶‧圖片內容提供/台北晶華酒店
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炸得香酥脆的啤酒屋必點下酒菜「酥炸鮮花枝」,在家自己做,掌握醃漬、裹粉技巧,3步驟就能做出不輸餐廳水準的酥炸花枝圈。

酥炸鮮花枝。

酥炸鮮花枝。

《食材》(1人份)
花枝圈180克、蛋1顆、薯條110克、九層塔3朵
 
《調味料》
肯瓊香料粉適量、鹽適量、胡椒適量、麵粉15克、麵包粉15克
 
《製作步驟》

1.將花枝圈以肯瓊香料粉、鹽和胡椒醃漬,並裹上蛋液、麵粉及麵包粉。
2.將花枝圈、薯條炸熟,並將九層塔稍稍過油。
3.將花枝與薯條棒入盤中,並綴上炸過的九層塔即可。


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