2015/08/04 收藏

【夏日不開火】清蒸吳郭魚

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧》
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熱熱的夏天,人懶懶的,不想站在鍋爐前料理,在這季節,可用電鍋料理的清蒸方式真是主婦救星。用新鮮的吳郭魚,去腥後加上破布子、蔥、薑、辣椒、酒等一起蒸,就是一道充滿阿嬤味道、令人停不下筷的經典料理。

清蒸吳郭魚。

清蒸吳郭魚。

《材料》

吳郭魚、破布子、蔥、薑、辣椒
 
《調味料》
香油、酒少許
 
《作法》
1.吳郭魚處理乾淨後,在魚的兩側用少許鹽巴、酒、蔥輕輕搓揉、去腥。
2.在魚體兩面各斜切兩刀放上蒸盤。放入少許破布子、薑絲、酒一同蒸熟。
3.待魚蒸熟時,將破布子與調味料加熱成湯汁,接著澆淋在魚肉上,擺上切絲的蔥、辣椒即可。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

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《產品特色》

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-經SGS檢驗合格,無農藥、無防腐劑
-剝皮辣椒採肉質厚實品種製作,口感更佳
-破布子微鹹開胃,料理超級好幫手


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