2015/07/30 收藏

好油家常菜譜:紫蘇油醃泡菜

出處/原來你誤會油了:打造健康基礎,應該吃對油而非少吃油!
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泡菜不油不膩,開胃又爽口,可以緩解餐桌上大魚大肉的油膩感,而且泡菜不經過高溫烹調,可以保留維他命C,以高麗菜和紅蘿蔔做主原料,紫蘇油含有最豐富的Ω3,可以補腦、補眼、清血管、抗癌;主材料也可以換成白蘿蔔。

紫蘇油醃泡菜

紫蘇油醃泡菜

食材
高麗菜1/2顆、紅蘿蔔1/2條、小辣椒3條切碎
 
調味
糖1/3杯、檸檬汁1/2杯、鹽1/2茶匙
 
2茶匙紫蘇油
1茶匙黑芝麻油
 
作法
1.將高麗菜撕成小塊狀,紅蘿蔔切絲,小辣椒切碎。
2.將所有材料放進容器內不斷攪拌,直到出水為止。
3.將水瀝乾,加入所有調味料拌勻,放置6小時左右即可充分入味。

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