2015/10/13 收藏

挑選西班牙火腿的3個美味方程式

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》
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西班牙火腿是西班牙人日常生活中不可缺少的家常美食。搭配麵包、葡萄酒,雖僅是薄薄一片,但存在感十足。今年9月,西班牙白豬火腿已經進口,高檔超市、餐廳陸續可見它油亮如紅寶石般的身影,如何挑一隻或一包(切片)好吃的西班牙火腿呢?趕快看看!

切片火腿油脂最好分布均勻。

切片火腿油脂最好分布均勻。

1. 切片火腿—油脂分布均勻,最好呈雪花狀,或如大理石紋。

油脂越厚越好。

油脂越厚越好。

2. 整隻火腿─選腿較細長的,即為豬的後腿,口感更佳。

3. 整隻火腿─外層油脂越厚越好,相對的,熟成的時間也會比較久,風味較佳。

好吃20:讓人微笑的暖心甜點。

好吃20:讓人微笑的暖心甜點。

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