2016/03/14 收藏

跟阿嬤學做【乳香煎豬肉】

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》
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夜市裡讓人聞香食指大動的豆乳雞,其實就是將小小一塊豆腐乳當成醃漬肉的醬料,既能帶萊特殊的香氣,同時也不需再加鹽,簡簡單單就能將肉的美味升級!

乳香煎豬肉。

乳香煎豬肉。

《材料》
豬肉片 約300克
豆腐乳 1塊
太白粉 1小匙
油 少許

放入豬肉片。

放入豬肉片。

《作法》
1.將豬肉片略拍打延展。
2.取豆腐乳在碗公中壓散。
3.將豬肉、太白粉加入,與豆腐乳醬抓拌均勻。
4.放入冰箱醃漬一晚備用。
5.隔天料理時,油鍋熱至微(未)冒煙狀態,將醃漬完成豬肉片放入,兩面煎熟即可上桌。

跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀。

跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀。

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