2015/09/10 收藏

西班牙小點TAPAS,野菇起士西班牙煎蛋

撰文/AJㄚ寶‧圖片提供/長榮鳳凰酒店(礁溪)
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TAPAS是西班牙國民美食,特色是精緻小巧、份量不大,一口一個剛剛好,很適合作為派對、宴會小點。人氣相當高的野菇起士西班牙煎蛋,融合了馬鈴薯、香腸丁,以及蛋與起士的滋味,綿密噴香,來做做看吧!

一口可食的野菇起士西班牙煎蛋,很適合作為宴會小點。

一口可食的野菇起士西班牙煎蛋,很適合作為宴會小點。

《份量》
2人份

《材料》
馬鈴薯70克、洋蔥碎40克、西班牙香腸丁30克、巴西里1克、蛋液(蛋3顆)、起司片1片、袖珍菇60克

《調味料》
鹽1克、胡椒0.5克、太白粉20克

《作法》
1.馬鈴薯切小塊後以小火炒至微焦,再加入洋蔥碎炒至變軟,續放入西班牙香腸丁(亦可用培根取代)、巴西里、鹽、胡椒。
2.炒勻後倒入蛋液,小火煎至略凝固後,翻面煎至微焦,起鍋盛於盤中。
3.鋪上起司片,再放入180℃烤箱中烘烤2分鐘。
4.袖珍菇洗淨後蘸裹太白粉,放入180℃的油鍋中,油炸至呈現金黃色,撈起。
5.取出煎蛋,放上炸過的袖珍菇即可上桌。
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