2015/09/18 收藏

西班牙小點TAPAS,鮭魚三明治 

撰文/AJㄚ寶‧圖片提供/長榮鳳凰酒店(礁溪)
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在西班牙,TAPAS是相當常見的料理,舉凡餐前小菜、下酒小點、甚至Finger Food等,均屬於此類。新鮮鮭魚肉質鮮美、沒有腥味,是接度受相當高的魚類,不僅富含蛋白質、Omega-3脂肪酸等營養素,料理方式也相當多變,而鮭魚三明治便是作法簡單又美味的鮭魚小點。尤其TAPAS做得小巧,一口一個,小編吃相不知不覺也優雅了起來!

鮭魚三明治作法簡單,也是人氣頗高的三明治之一!

鮭魚三明治作法簡單,也是人氣頗高的三明治之一!

《份量》
1人份

《材料》
新鮮鮭魚50克、洋蔥碎20克、巴西里5克、吐司2片

《調味料》
橄欖油20C.C.、檸檬汁10C.C.、鹽1.5克、胡椒0.5克、蛋黃醬20克

《做法》
1.新鮮鮭魚切碎,加入洋蔥碎、巴西里、橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒,拌勻成為餡料。
2.在吐司表面抹上少許蛋黃醬、鋪上鮭魚餡、再疊上另一片吐司。
3.把鮭魚三明治稍稍壓緊,使其不會變得鬆散,再切成一口可食用的大小便大功告成。
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