2015/09/16 收藏

這樣醃,牛肉更好吃

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《跟阿嬤學做菜》作者/好吃編輯部
22 28777

牛肉無論炒的、煮的、烤的都好吃!喜愛重口味的,買等級好一點的牛肉,自製簡單醃料,醃上一天,炒飯、做泡菜鍋或是中秋烤肉都好好用,輕鬆料理就美味!

品質好的牛肉,烤至半生熟就OK了,此時最能品嘗到牛肉鮮美的滋味。

品質好的牛肉,烤至半生熟就OK了,此時最能品嘗到牛肉鮮美的滋味。

《材料》

等級較好的牛肉片1斤、生薑60g、大蒜120g、洋蔥2顆
 
《調味料》
醬油3匙、砂糖酌量、味精少許、黑胡椒3小匙、可樂20cc
 
《作法》
1.生薑剁碎、大蒜拍碎(也可以用果汁機攪碎)備用。
2.將材料和調味料與牛肉片攪拌均勻(此時若醃牛肉片太乾,可以用可樂來做濕潤度的調整),冷藏醃一天左右,即可用來拌炒各式青菜或泡菜。

《延伸料理》
醃好的牛肉片,用來做炒飯、泡菜鍋或者中秋節時的燒烤肉片都非常美味,青脆香甜的美生菜,夾一片香味濃郁的烤牛肉片,可口極了。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧。

《閱讀推薦》

•聽阿嬤說食物的故事!這是20位台灣阿嬤的廚房記錄,從南到北,本省、外省到客家阿嬤…..,完整勾勒出各種風味的台灣家常菜光景。
•最精采的家常菜食譜!132道一定要學起來的好味道。從經典的台灣手路菜、富含人文風土的在地菜、百吃不厭的日常家庭菜,到節日必備的年糕、發糕、油飯…等,都有完整的作法記錄,讓這些美好的風味能傳承下去。
•最受用的廚房經驗談!這不只是一本食譜書,更是一本傳遞情感、記錄家常味、收集飲食智慧的廚房筆記書,要發掘各種阿嬤的做菜撇步及厲害的廚房小知識。


相關連結

跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧
御牧牛3件烤肉組,立即購現省381

醃牛肉 牛肉 這樣醃,牛肉更好吃 醃料