2015/09/22 收藏

黃豆塔塔醬,2步驟快速完成

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《eco kitchen 新料理運動》作者/ 汲玉
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黃豆豆香味濃厚且帶有淡淡的甜味,適合做成各式料理,除了常見的豆漿、豆花外,不妨試試西式風味的黃豆塔塔醬吧!

即使沒有用水煮蛋,也有塔塔醬的風味。

即使沒有用水煮蛋,也有塔塔醬的風味。

【材料】(容易製作的份量)
黃豆(水煮) 50g
洋蔥碎 1大匙
酸黃瓜碎 2大匙
大蒜 1/2瓣
橄欖油 1大匙
醋 1小匙
鹽、胡椒 適量

【作法】
1.將黃豆與切成片狀的大蒜、橄欖油、醋放入研磨缽中研磨。
2.將剁碎的洋蔥與酸黃瓜加入步驟1中,很快混勻,用鹽、胡椒調味。

eco kitchen 新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理。

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