2017/10/02 收藏

三芝茭白筍季吃當令,一日遊熱門景點順遊

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源/牧蜂農莊、台灣好食材
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10〜11月,正值三芝茭白筍盛產季節。依山傍海,風景秀麗的三芝,以農業為主,擁有全台面積最大的梯田,境內丘陵梯田連綿,水源純淨,孕育出外觀潔白光滑,口感芳香脆甜的「三芝美人腿」,每逢產季總引人紛然沓至。

三芝依山傍海,梯田綿延。

三芝依山傍海,梯田綿延。

除了季節限定的茭白筍,秋高氣爽的秋天,好適合規劃個三芝一日遊。淺水灣、富福頂山寺(貝殼廟)、八連溪休閒步道、三芝冷泉、牧蜂農莊、李天祿布袋戲文物館、大屯自然公園等,可說是輕鬆愜意的路線。其中尤其是牧蜂農莊,採生態養蜂,環境清幽,能了解蜜蜂生態,而且免門票。來看一下農莊詳細介紹吧!

蜂蜜口味依蜜蜂所採蜜源而有不同。

蜂蜜口味依蜜蜂所採蜜源而有不同。

【牧蜂農莊】蜂蜜加生態,三芝一日遊熱門景點

牧蜂農莊位於新北三芝,農場三面環山,環境清幽、靜謐。除了養蜂生產安心蜂蜜外,場內還有荷花生態池,蜻蜓紛飛,蛙鳴處處。養蜂達人簡德源堅持走自然生態園區路線,區內果樹、花草、水生植物都沒有施灑農藥。簡大哥說,蜜蜂最怕農藥,所採蜜源植物若有施灑農藥,還沒回巢就死了或是失去定位能力,也因此消費者不用怕花蜜有農藥,要在意的反而是抗生素殘留問題。

追花逐月,農忙不亞於蜂忙
本土蜂蜜主要以龍眼蜜及百花蜜為主,龍眼蜜主要的蜜源植物為龍眼花,香氣濃郁;百花蜜主要的蜜源植物為咸豐草,口感清爽,帶點微酸。另外也常見以荔枝花為蜜源、口感淡雅清香的荔枝蜜。
 
每到荔枝、龍眼開花的季節,蜂農便開始逐蜜源而居,辛苦與忙碌不在話下,採蜜期間簡大哥一行人,可能遠赴至兩百多公里外的嘉義採收荔枝蜜,可說是「現代遊牧民族」,得隨著植物的花期、依著蜜蜂的習性遷移。由於蜜蜂清晨天微亮就離巢採蜜,直到天黑才飛回蜂巢,所以蜂農若要遷移,就必須趁著夜晚。在那段時間裡,蜂農得來往於蜂箱所在地與住家間通勤,不亞於蜂忙。

安心、高品質有獎可證
農莊所生產的蜂蜜,經過養蜂協會認證核可,多數蜂蜜都有屬於自己的國產蜂產品認證標章,無農藥、無抗生素。2015年在眾多蜂農中脫穎而出,所產龍眼蜜獲得農業委員會國產蜂蜜品質評鑑優等獎;2017更榮獲全國國產蜂蜜品質評鑑頭等獎。

每到荔枝、龍眼開花的季節,蜂農便開始逐蜜源而居,十分辛苦。

每到荔枝、龍眼開花的季節,蜂農便開始逐蜜源而居,十分辛苦。

由於蜂蜜須達1500公斤才能進行國產蜂產品認證的檢驗,若沒有達到這個數量,牧蜂農莊則會進行自主檢驗,讓消費者吃得安心,也由此可見簡大哥對於養蜂、生產好蜜的投入與用心。
 
蜜蜂種群改良,抗病力、採集力大升級
在蜜蜂種群的改良上,簡大哥也力求提升。台灣蜜蜂種群多為早期蜂農從國外引進,由於時日既久,近親繁殖,容易產生抗病力及採集能力下降等問題。牧蜂農場也不例外,雖然也會跟其他蜂農在蜂種上互通有無,但猶有不足。

移轉蜂王進農場培育,可促使蜜蜂遺傳基因多樣化,減少蜂群退化問題。

移轉蜂王進農場培育,可促使蜜蜂遺傳基因多樣化,減少蜂群退化問題。

三年前,農委會苗栗區農業改良場培育出採集能力較強的義大利蜂種,簡大哥於是技術移轉苗栗農改場的蜂王進農場培育,促使蜜蜂遺傳基因多樣化,減少蜂群退化問題。
 
簡大哥說,所移轉義大利蜂種據DNA檢測,義大利血統比例高,而當時農場裡的蜜蜂是義大利蜂與卡尼鄂拉蜂血統各半,引進新種義大利蜂後,培育出的蜂群義大利蜂DNA比例提升至70%,對於強化場內蜂群的抗病力以及採集能力都有幫助。尤其近年養蜂環境無論是蜜源或氣候,都面臨嚴峻挑戰,蜂群的採蜜的效率和本身的抵抗力格外重要。

場內荷花生態池,蜻蜓紛飛,蛙鳴處處。

場內荷花生態池,蜻蜓紛飛,蛙鳴處處。

環境嚴苛,更要傳達三生美好
簡大哥說,如今年氣候過於炎熱,導致蜂蜜產量大減近一半;又如每年6至8月淡水河口的水筆仔開花時,簡大哥便把蜜蜂帶到附近山坡放養,讓蜜蜂去採集的水筆仔花蜜,原本可採集的淡水、竹圍等紅樹林區域,附近高樓逐年林立,大樓間側風強勁,小蜜蜂飛不回來,今年蜂群因此折損不少,他估計應是無法再在這裡採集水筆仔蜜,以後只得再覓他處了。

牧蜂農莊佔地三公頃,除了生產蜂蜜外,農莊還兼具休閒及環境教育功能。簡大哥以生動的解說介紹蜜蜂的生態,以及真假蜂蜜的辨別等。園區採免費入場,因為他說:「肯來就是我們的朋友,要啥門票啊!」區內設有蜜蜂教學館、戶外養殖區,希望以輕鬆有趣的方式完整呈現農業三生(生產、生活與生態)的美好。

沖泡蜂蜜水若溫度太高,會破壞其中營養成分。

沖泡蜂蜜水若溫度太高,會破壞其中營養成分。

【達人貼心叮嚀】泡蜂蜜水溫度別超過70度喔!
蜂蜜的成份中,含有相當高的鹼性礦物質及有機酸,可促進新陳代謝;葡萄糖和果糖含量高,對人體有助益。在料理、沖泡時,溫度不宜超過攝氏70度,以免破壞蜂蜜原有的酵素及營養成分喔!



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