2015/09/24 收藏

10道保水、抗痘、排便、抗氧化美顏料理,愈吃愈水喔!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源/陳家偉、徐青山、王正毅
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想擁有美麗的肌膚嗎?一點也不難,透過日常飲食就能做到了,由專業營養師設計的10道美顏料理,有助抗氧化、保水、抗痘、促進排便、舒眠,多吃就能水噹噹喔!

透過日常飲食,從內在保養,讓皮膚呈現健康的光采。

透過日常飲食,從內在保養,讓皮膚呈現健康的光采。

愛美不是女性的專利,男性也重視面子問題,大千綜合醫院營養師黃世男說,除了瓶瓶罐罐的化妝品,透過日常飲食,從內在保養,讓皮膚呈現健康的光采,黃營養師利用美顏食材做料理,設計抗氧化、保水、抗痘、促進排便、舒眠菜單,大家趕快學起來,也能愈吃愈美喔!

番茄遇熱會釋出茄紅素,營養比生食更豐富。

番茄遇熱會釋出茄紅素,營養比生食更豐富。

青花菜、聖女蕃茄抗氧化》
「抗氧化」菜單有奶油鮭蒸嫩豆腐及涼拌花色,做法都很簡單。

奶油鮭蒸嫩豆腐:盤中分別擺上豆腐、山藥、鮭魚及香菇,最後放上無鹽奶油,電鍋蒸熟就能吃;豆腐富含大豆卵磷脂,有助於促進細胞結構正常化,活化人體新陳代謝,避免細胞太早老化
 
涼拌清花菜:聖女蕃茄切半、青花菜汆燙後,加上橄欖油、義大利香料拌勻,最後淋上檸檬汁就完成了;聖女蕃茄與青花菜含有維生素C,可減低紫外線引起的自由基傷害,青花菜還含有植化素,可增強免疫力,有助於養顏美容、抗老化。
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新鮮的白木耳口感爽脆。

新鮮的白木耳口感爽脆。

魚皮、白木耳富含膠原蛋白
「保水」菜單有魚皮白菜滷及蓮子銀耳湯。

魚皮白菜滷:魚皮切條狀汆燙去腥,薑末、蒜末、香菇絲爆香後,加入魚皮、白菜炒勻,倒入高湯、櫻花蝦,煮至白菜軟化,最後加點紅蔥肉燥調味就可起鍋;魚皮富含膠原蛋白,可潤膚養膚,大白菜含有豐富維生素及膳食纖維,可促進腸胃蠕動,排出體內毒素與廢物
 
蓮子銀耳湯:白木耳用果汁機攪成小塊,與紅棗、蓮子一起放進冷水中,大火煮滾後,加入枸杞,以小火煮1小時即可;白木耳富含植物性膠原蛋白,可以補充皮膚流失的膠質、增加保水性
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深海魚類富含omega-3脂肪酸,可調節內分泌,改善青春痘症狀。

深海魚類富含omega-3脂肪酸,可調節內分泌,改善青春痘症狀。

深海魚類可改善青春痘
「抗痘」料理有蚵仔什錦湯及彩椒鮮魚片。

蚵仔什錦湯:油鍋爆香蔥段,放入瘦肉、花枝、 豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒,加點米酒拌勻,倒入高湯煮滾,加點雞粉、烏醋、冰糖、胡椒粉調味、煮滾即可;鋅是抗氧化酵素的重要成份,可抗氧化、抗癌、促進皮膚正常生長,增強免疫力、減少細胞激素分泌,避免皮膚發炎更嚴重。
 
彩椒鮮魚片:鮮魚片以白胡椒、米酒、太白粉醃過,在熱水中輕拌汆燙後瀝乾,彩椒及洋菇入油鍋拌炒,加入鮮魚片炒勻即可盛盤;維生素A可降低皮脂分泌、維持上皮組織的完整性,若缺乏會造成皮膚乾燥,深海魚類及亞麻仁油富含 omega-3脂肪酸,抑制細胞激素活性,幫助消炎,還可調節內分泌,改善青春痘症狀

飲食清淡些,多攝取含有豐富纖維的蔬菜,都能改善便秘。

飲食清淡些,多攝取含有豐富纖維的蔬菜,都能改善便秘。

蘋果、杏仁、豌豆苗助排便
「促進排便」菜單有蘋果豌豆苗沙拉及美顏鮮蔬手卷。

蘋果豌豆苗沙拉:蘿蔓、蘋果、芭樂切塊後放入碗中,加入百香果及低脂優格拌勻,灑上奇異果及豌豆苗即可;蘋果富含水溶性膳食纖維─果膠,可吸收腸道多餘水分,增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清腸排毒,豌豆苗則富含維生素C,可抑制黑色素形成、促進新陳代謝。
 
美顏鮮蔬手卷:紅蘿蔔、雞胸肉切條汆燙,美生菜舖在海苔上,分別放上苜宿芽、雞胸肉、小黃瓜及紅蘿蔔,最後灑上杏仁片;杏仁所含維生素E是其他堅果類的10倍以上,具有美容功效,可促進血液循環,使皮膚紅潤光澤,杏仁油脂也能促進腸胃蠕動,幫助消化、減少便秘。

小魚乾含有豐富鈣質。

小魚乾含有豐富鈣質。

黃豆、小魚乾,不會黑眼圈
「舒眠」料理有豆漿小米粥、泡菜拌飯。

豆漿小米粥:小米、黄豆分别磨碎,沉澱、去渣後,黄豆漿加入滾水中,煮沸後再下小米,以小火熬煮,最後加點白糖調味,拌勻即可盛起食用;小米及黃豆都富含色氨酸,可減緩神經活動、讓人放鬆、引發睡意,充足的睡眠可避免產生黑眼圈
 
泡菜拌飯:糙米泡水20分鐘後,與白米、南瓜一起熬煮,再與魩仔魚放入油鍋炒、輕壓燒出鍋巴,加入泡菜、韓式辣醬拌炒後起鍋,加入汆燙過的小黃瓜、紅蘿蔔與黃豆芽、豆包,擺上煎蛋、灑上芝麻即可;南瓜、黃瓜、糙米及泡菜都是GABA 的來源,GABA則是天然鎮靜劑,使大腦較易進入安定狀態,達到舒眠效果;富含鈣質的小魚乾、黑芝麻可調節心跳、肌肉收縮,安定情緒、消除緊張壓力,進而幫助入睡


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