2015/10/14 收藏

黃金炸蝦,料理新手不失敗!

文/楊賢英‧圖及資料來源《美味保存!我的食材收納便利帖》
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金黃色的炸蝦,光是視覺上就相當誘人,一口咬下,吃得到蝦子的鮮甜與彈牙,超涮嘴!看似高難度,家事達人楊賢英教你輕鬆做!

黃金炸蝦,令人食指大動。

黃金炸蝦,令人食指大動。

《食材》
蝦⋯⋯約半斤
鹽⋯⋯少許
胡椒粉⋯⋯適量
麵包粉⋯⋯50g
麵粉⋯⋯50g
雞蛋⋯⋯1 個
油⋯⋯適量

《冷凍前處理》
1. 保留蝦尾,將蝦頭及殼都剝掉。
2. 剖開蝦子腹部成一片,再將蝦肉輕拍薄。
3. 撒些鹽及胡椒粉略醃漬入味。
4. 裹上薄薄麵粉後,先沾蛋汁再沾麵包粉。
5.將裹上麵衣的蝦一片片鋪在烘焙紙上,再放密封袋冷凍。

《快速下鍋法》
1. 鍋裡放油(需蓋過蝦子),待油熱。
2. 取出處理好的炸蝦,免解凍即可下鍋炸或煎。
3. 以中火將蝦子兩面炸或煎至金黃即可。

美味保存!我的食材收納便利帖。

美味保存!我的食材收納便利帖。

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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