2015/10/27 收藏

【玩味食器】咖啡日常美學,講究到底的優雅手沖架

文/馮忠恬‧攝影/王正毅
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王旋從玩重機到騎山車,從喝可樂到喝咖啡,再進一步自己設計咖啡壺,以人工製造出一種雖不精準,卻得以彰顯個性的咖啡器具。

每天早上,王旋都要用自己設計的Greeting手沖一杯日曬的耶加雪菲。

每天早上,王旋都要用自己設計的Greeting手沖一杯日曬的耶加雪菲。

曾擔任平面設計師、攝影師,後因喜歡喝咖啡,轉而自己設計咖啡壺,身兼[ bi.du.haev ]品牌創始人兼設計師的王旋,個性細膩中帶點粗獷。初次見面,裝扮整齊乾淨的他,背上揹了個復健帶,一問之下,才知道是前幾天玩山車(越野車)時受的傷,當時,心裡就埋下了個問號,怎麼做出如此細膩作品的創作者會玩山車?

《以手工來彰顯個性》
後來才知道,他從年輕時的重機,過渡到中年的山車,上山下海,哪裡難就往哪裡去,這次的受傷,是在一趟危險山路後的平緩,一切看似安全、人放鬆了後……

喜歡冒險與挑戰,當然偶爾會壘殘,不過,還是拍拍灰塵繼續往前。問已經有不錯事業基礎的王旋,為什麼還要創業?他沒有一般創業者在成本控管或未來計畫的滔滔不絕,反而像個單純喜歡手做的孩子:如果都找不到喜歡的,就來自己動手做吧!

以整塊原木手工雕成的咖啡架,創造出非常簡單的咖啡滴漏系統。

以整塊原木手工雕成的咖啡架,創造出非常簡單的咖啡滴漏系統。

因咖啡道具的功能性及價格考量,市面上的咖啡器具多是大量生產,這在王旋的眼裡,就是少了那麼一點人味。或許是因為比較晚近才接觸咖啡這個領域,(他說自己以前愛喝可樂,近幾年才在朋友的帶領下轉而領受咖啡樂趣),所以王旋沒有什麼經典咖啡器具的包袱,就是簡單的認為,既然咖啡這個神奇的飲品,每個人沖出來的味道都不同,沖咖啡的人就應該要有款專屬於自己的手沖架。

所以他不量產,而是以人工,製造出一種雖不精準,卻得以彰顯個性的咖啡器具。每只玻璃吹製的弧形不同,底座風化木的木種與紋路也略有差異,從燒製、打磨、拋光、上油、焊接、編織,全以手工完成,王旋說:「我的作品,不像西裝褲,比較像牛仔褲;不像手電筒,比較像煤油燈;不像鋼筆,比較接近蘸水筆。」他把自己放在標準、規格化的反面,沒有要挑戰什麼、顛覆什麼,只是希望沖咖啡這件本來就很個人的事,可以個人得更徹底、有風格些。

將冰滴咖啡壺做最大的簡化,擺脫架子與佔空間的缺點,甫獲得德國IF設計大獎!

將冰滴咖啡壺做最大的簡化,擺脫架子與佔空間的缺點,甫獲得德國IF設計大獎!

《找好咖一起玩》
因帶著想要設計出自己喜歡物品的初心,所以他找的合作夥伴,常是可以一起玩的好咖。在新竹幫他吹製玻璃的老師傅,常大喊著:「你不要在我旁邊,這樣我都吹不好。」然後私底下默默的達成他那為難人的曲度。提供木材的金山「鐵木傑克」,王旋也常和小老闆Jerry在馬廄改的工廠裡men's talk,邊哈啦邊聊正事邊激盪想法,三不五時大老闆,也就是真正的傑克還會出來提當年勇,講年輕時騎馬英姿等故事,如果突然靈光一現,嘩的一聲,就見Jerry拉開鋸木刀、擺起木頭,立刻就來試。

 
於是那個集細膩、粗獷等看似不搭嘎的特質在此又都融聚在一起。[ bi.du.haev ]那看起來有點像藝術品的手沖架或冰滴壺,原來都不是在一個實驗室或一層不染的環境裡做出來的,而是在充滿著有機、人情、並帶點隨性與自在的環境裡慢慢長大,從二〇一三年6月推出品牌,引起不少人關注後,王旋仍舊一點都不躁進的,踩著自己的步調慢慢做。訪談中,問了幾個他未來的計畫,說了一些,但都沒有特定的達成時間,「可能是春天吧!」、「年底前『應該』會完成。」是最接近可以承諾的答案。身兼設計師、文案、攝影、組裝等各種校長兼撞鐘職務的他,以一種相對保守卻舒服的姿態,來和外界接觸。

因此目前[ bi.du.haev ]只有在網站和一些pop-up shop可以買到,今年或許會有新的常設賣點,至於詳細的時程呢?喜歡的朋友可以關心他們的粉絲頁,就別逼身兼多職的王旋給答案了。

純手工吹製的濾杯,加上風化原木的底座,讓每一只都只呈現屬於自己的姿態。

純手工吹製的濾杯,加上風化原木的底座,讓每一只都只呈現屬於自己的姿態。

《還可以再少些什麼?》
在這個時代裡,大家都很喜歡給建議,很多人看了王旋的設計總會說,你這邊還可以再加點什麼,那邊還可以再多做些什麼,他總是靜靜的聽完後,反問對方:「有沒有哪邊還可以再減少些什麼?」

 
把No More Less 奉為圭臬的他,想要設計出最直覺、簡單與漂亮的咖啡器具。或許這正如生活,有時真的不要太多,如果有一個真心喜愛的,是不是就足夠?

從玩重機到騎山車,從喝可樂到喝咖啡,每天早上,他都要用Greeting來為自己沖杯日曬的耶加雪菲,[ bi.du.haev ]其實就是Be -Do-Have的英標,你是什麼樣的人(be),做了什麼樣的事(do),自然會得到什麼樣的果(have),這也正如咖啡般,用哪種咖啡豆,以什麼樣的方式沖泡他,就會成就出一杯什麼樣的好咖啡。

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事。

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《閱讀推薦》
很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。

朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了……
不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙,當需要擁抱的時候,一杯咖啡,剛剛好。
 


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