2018/11/22 收藏

3步驟醃漬橄欖~買新鮮橄欖自己醃,療癒又有趣!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/許力夫
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常在夜市吃到醃漬橄欖,沒想到也能自己DIY。橄欖醃漬的方法很簡單,只要3個步驟就能成,而且等個幾天,好吃又安心的醃橄欖就完成囉!橄欖雖然小小一顆、不怎麼起眼,營養價值卻很高,維他命C和鈣質的含量更是豐富。

醃橄欖。

醃橄欖。

【材料】
生橄欖450g、砂糖170g、甘草片5g、水2杯

【做法】
1.將橄欖洗淨,用大火煮20分鐘以上(呈土黃色),撈起瀝乾。
2.另起一鍋,將水、砂糖、甘草一起煮滾後放涼。
3.將橄欖放入容器內,再倒入放涼的甘草糖水,接著放入冰箱冷藏4~5天即可食用。
(以上食用方式,可依個人喜好,調整糖與甘草數量)


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