2015/10/28 收藏

天然ㄟ尚好!醃橄欖泡茶秋冬熱熱喝

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/許力夫
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自己做醃橄欖不但有趣,還少了奇奇怪怪的化學添加物,用來泡茶最安心!將橄欖慢慢醃上一年後,沖點熱水便能立即飲用,秋冬來杯熱熱的橄欖茶最棒了!

橄欖茶(示意圖)。

橄欖茶(示意圖)。

【材料】
生橄欖10斤、鹽(海鹽)1斤、冰糖(砂糖)3斤

【做法】
1.橄欖洗淨後陰乾1天。
2.將橄欖放入容器中,一層橄欖一層鹽,若講究一點,可先將海鹽炒約一小時,放涼後再平均撒在橄欖上,風味更佳。
3.待鹽完全融解,放入冰糖攪拌(每天攪拌至糖融解),並放置1年。沖泡方式為,拿數顆橄欖泡熱水飲用即可。


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