2015/12/07 收藏

金柑高C低熱量,新鮮蜜餞、果醬自己做

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源/金柑合作社提供
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年底是柑橘類水果盛產的季節,在橘子、柳丁之後,可以連皮一起吃的金柑也上市囉!除了新鮮直接吃,還可以自己動手做果醬、醃蜜餞,或是沖泡水果茶,揉進麵糰裡,散發濃郁柑桔香氣的麵包,口感非常特別喔!

採收後的金柑,準備運往消費市場。

採收後的金柑,準備運往消費市場。

金棗就是金柑
說起金棗,一般人可能比較熟悉,橢圓形的金棗又稱為「長實金柑」,是金柑的一種,過去大多加工製成蜜餞,近年愈來愈多人喜歡新鮮直接吃,因此宜蘭縣政府將「鮮食的」正名為「金柑」,「加工的」仍沿稱「金棗」
 
金柑是宜蘭的特產,全國每年生產4000多公噸,宜蘭就佔了90%以上,集中員山鄉及礁溪鄉,從11月底開始,街頭小販、超市貨架都可以看到金柑黃澄澄的身影,直到隔年3月,年節拜拜,喜氣的金柑也是供桌上常見的水果

金黃發亮的金柑,看起來好誘人。

金黃發亮的金柑,看起來好誘人。

柑農普獲吉園圃認證
金柑的維他命C含量比柑橘類「親戚」多了好幾倍,每100公克達43.9單位,而且熱量非常低,只有71大卡,連皮一起吃,果皮還含有豐富的精油、維他命、礦物質等營養素,早期因多用於加工,糖度大約7~8度,現在鮮食正夯,不但糖度高達13度,當地「蘭陽金柑生產合作社」柑農近年並陸續通過「吉園圃」、「產銷履歷」、「蘭陽嚴選」等標章及認證,其中2名並通過有機認證、5人申請轉型期有機,吃起來更安心
 
里仁門市舉辦促銷活動》
新鮮的金柑買來後,就是發揮創意的時候了,先煮一鍋滾水,放進金柑煮滾「殺菁」後,可視個人喜好,加入冰糖或白砂糖、麥芽糖及一點點鹽熬煮,直至果皮變得透亮,製成蜜餞或果醬就可裝瓶,拿來抹麵包或是沖茶渴,芳香又可口
 
金柑盛產期間,蘭陽金柑生產合作社舉辦促銷活動,12/8、12/10、12/15、12/17共4天,從上午10點至晚上9點半,在「里仁」台北、新北、基隆、桃園、新竹共30家門市登場,喜歡金柑酸甜滋味的人可別錯過喔!

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