2015/12/17 收藏

溫馨聖誕味 學做暖呼呼的香料紅酒

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源/decor8
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香料酒(Mulled wine)是聖誕節一定要喝的!在德國各個城鎮,只要聞到街上洋溢著濃郁的香料味、烤杏仁核果香與讓人口水直流的鬆餅焦香,就知道聖誕節不遠了!

聖誕節到囉!試試聖誕香料紅酒。

聖誕節到囉!試試聖誕香料紅酒。

傳統聖誕市集濃濃的過節氣氛,有著閃爍的各色燈光與聖誕樹裝飾,滿滿的人潮徜徉在食物、甜點的天堂。這時寒冷的天,身體發出訊號,循著豆蔻、茴香、肉桂木質香、柑橘與紅酒溫暖的香氣而去,一杯暖呼呼的聖誕香料紅酒,捧在手心暖手,像是儀式般喝下,嗯,聖誕節的味道。

肉桂棒、八角、小豆蔻,交織成溫暖的香料基底。

肉桂棒、八角、小豆蔻,交織成溫暖的香料基底。

【材料】
肉桂棒 3根
八角 3個
小豆蔻豆莢 6個
杏仁 一把
糖 100 g
紅酒 1瓶
柳橙 1顆切片

木質調的香料與柑橘水果香,融進熱呼呼的紅酒中。

木質調的香料與柑橘水果香,融進熱呼呼的紅酒中。

【作法】
將肉桂棒、八角、杏仁、小荳蔻、糖放入鍋中,倒入足以蓋過香料的紅酒,將所有材料加熱浸泡五分鐘,直到糖完全溶解,再加入剩餘紅酒與柳橙切片,持續加熱,但不要沸騰,保住酒精,喝進肚裡暖和身子。
 
倒進杯中,趁熱享用。
聖誕快樂!
Cheers!
 
 
圖及資料來源/decor8


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