2018/03/08 收藏

種香草關鍵〜香草修剪step by step

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《Herbs香草百科》
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做料理時,隨手撒上一點香草,頓時整道料理就閃閃發亮了呢!不過前提當然是要把香草種好。許多人買回香草植物後,就只進行供水及施肥,往往忽略了修剪這一環節,或是認為修剪只是去除枯葉而已,其實修剪是栽培與照顧香草的重要課題喔!

修剪是栽培與照顧香草的重要課題。

修剪是栽培與照顧香草的重要課題。

實際上,修剪還能促進植株萌發新芽。而且修剪下來的葉片及枝條,還可用來進行扦插繁殖,或是作為料理、茶飲的材料,一舉兩得。香草修剪分為摘芯與摘蕾:

《摘芯》

主要是將芽點(兩片葉片之間的中間莖部稱之)上方的莖剪除,主要是幫助分枝,促進成長。例如薄荷就是愈摘芯,成長愈好。

將剛開的花苞,或是開過的花修除,可促進葉片再成長,或是開更多花。

將剛開的花苞,或是開過的花修除,可促進葉片再成長,或是開更多花。

《摘蕾》

將剛開的花苞,或是開過的花修除,一來減少養分流失,一來促進葉片再成長,或是開更多花。例如香菫菜、金蓮花等耐寒性強的1年生香草,趁其剛開花時陸續摘蕾,有助開出更多花朵供利用。而甜羅勒、紫蘇等耐寒性弱的1年生香草,透過夏、秋花季時經常摘蕾,可促進植株長出更多葉片。

修剪能幫助植株塑型,也可增加通風性,預防病蟲害。

修剪能幫助植株塑型,也可增加通風性,預防病蟲害。

《塑型》

修剪還能幫助植株塑型。如果經常修剪頂芽,植株會萌生側芽,形成叢狀;若是經常修剪側芽,植株會萌生頂芽,讓整體植株顯得高大。此外,經常修剪也可增加通風性,預防病蟲害。

《修剪步驟》
1.除去盆栽的雜草與落葉。

2.剪去枯黃的葉片。

2.剪去枯黃的葉片。

3.修剪芽點,以利側芽生長。

3.修剪芽點,以利側芽生長。

4.可趁修剪時順便追肥。

4.可趁修剪時順便追肥。

5.覆好土即完成。

5.覆好土即完成。

修剪前(左圖)與修剪後(右圖)。

修剪前(左圖)與修剪後(右圖)。

修剪下來的葉片及枝條,不但可用來進行扦插繁殖,也能作為料理、茶飲的材料。

修剪下來的葉片及枝條,不但可用來進行扦插繁殖,也能作為料理、茶飲的材料。

Herbs香草百科:品種、栽培與應用全書。

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