2018/12/03 收藏

3步驟自己做桂花釀,湯圓、元宵秒變貴氣

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《以花養生,寫給女人的平衡處方》
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冬日午后,來碗暖呼呼的桂花釀湯圓,口中滿溢縷縷桂花香氣,人不自覺也優雅了起來。若有雅致,桂花釀作法不難,要用糖釀、蜂蜜釀,還是麥芽糖來釀,都能隨喜,釀一罐自己愛的桂花釀,讓湯圓、元宵瞬間升級喔!

桂花釀。

桂花釀。

桂花Sweet Osmanthus

學名:Osmanthus fragrans Lour.
別名:木犀、九里香、月桂
科目:木樨科木樨屬
性味:味甘、性溫
花語:吸入你的氣息
花季:9∼10月
花色:白、黃、橙黃、橙紅
性味:辛溫,無毒。
禁忌:體質偏熱,火熱內盛者慎食。

《材料》
新鮮桂花、黃砂糖適量
 
《作法》
1. 新鮮桂花以清水沖洗乾淨撈起瀝乾,平舖在廚房紙巾上吸乾水分。
2. 消毒後乾燥玻璃瓶,先放上一層砂糖,在加入完全沒有水分的桂花,一層糖一層桂花,最上層也要放糖。
3. 加蓋密封,放室溫下,等2∼3天之後糖融化,稍微搖動瓶身,讓花與糖充分混勻。

《黃砂糖換成蜂蜜》
1. 新鮮桂花以清水沖洗乾淨撈起瀝乾,平舖在廚房紙巾上吸乾水分。
2. 撒上少許鹽在桂花上,拌勻,靜置15∼20分鐘。
3. 放入蒸鍋,隔水蒸5分鐘(水開後計時)。
4. 取出放涼,放入消毒後乾燥玻璃瓶,倒入蜂蜜(蓋過桂花),加蓋密封。

以花養生,寫給女人的平衡處方:208種花食X精油X按摩,讓花的療癒力助妳輕鬆揮別婦科問題,給妳最持久

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