2019/02/26 收藏

驚喜沙拉〜簡單好吃到讓人驚訝的番茄料理!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《男人野廚房:米拉夢地料理誌》
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這是道簡單好吃到讓人驚訝的番茄料理。有個我很喜歡的導演-三谷幸喜,他在早期有部日劇叫做「奇蹟餐廳」,裡面飾演大廚的山口智子開發了一道招牌菜,叫做「驚喜慕絲」,正是這道沙拉的靈感來源,總之,請務必試試看!

驚喜沙拉。

驚喜沙拉。

《材料》
番茄 依人數決定份量
洋蔥切成細丁 約1份番茄的15%
蛋(先煎成蛋餅) 約1份番茄的15%
起司條 少許
蟹肉腳 2份用1條
美奶滋 適量
黑胡椒、鹽 適量

《作法》
番茄的數量請依人數決定,看幾個人就拿幾顆,先切掉番茄頭約四分之一(可留著最後當作蓋子),接下來把番茄內挖空,挖出來的果肉不要丟掉,切碎後跟蟹肉腳、美奶滋、洋蔥細丁,以及煎好的蛋一起拌勻,這時若喜歡黑胡椒或其他調味料可適量加入。

接著在挖空的番茄底部先裝一點點拌好的餡料,隨後上面覆蓋一點點起司條,依序將番茄盅填至滿,這道菜有趣的是有冷熱兩種吃法:可選擇放進烤箱微烤,烤過的番茄盅有著更濃縮的甜美風味;或是直接端出去當沙拉吃·既濃郁又清爽。

男人野廚房:米拉夢地料理誌。

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