2016/01/13 收藏

一年10.2億杯!從數字來看台灣茶經濟

文/歐陽辰柔 圖/台北市茶商業同業公會 原文出自/LaVie行動家
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雖然台灣茶葉產量占世界總產量的比重很低,但台灣卻是全球知名的茶葉王國,其中又以半發酵的烏龍茶、包種茶及鐵觀音最為知名。以數字為引,讓我們快速瀏覽關於台灣茶的二三事。

台灣是全球知名的茶葉王國。

台灣是全球知名的茶葉王國。

《5分鐘》

在正式的評茶流程中,沖泡熱水後需靜置5分鐘,才將茶湯倒入審查碗中以檢視水色,這是為了讓茶葉的內含物質有時間釋出並溶於茶湯中。平時若自行於茶行購茶,也可以秉持5分鐘的概念,避免沖泡後立即飲用,以免喝不出茶真正的滋味。
 
《30000噸》
台灣每年進口約30,000噸的外來茶,占總消耗茶量的2/3,其中最多來自越南,其次為中國,並且多為手搖飲料店等單品價格較低的商家所用。
 
《1911年》
1 9 1 1 年 義 大 利 於 杜 林(Torino)舉辦國際工業勞工博覽會,台北市茶商業同業公會出品的茶榮獲第一大獎,顯示早期台灣茶在國際間的風光。獎狀至今都還掛在台北市茶商業同業公會的辦公室牆上。
 
《30萬》
是否喝過一口就要價2,200元的飲料?台灣茶不僅崇尚產地,也特別愛戴比賽獲獎的品種。南投鹿谷鄉於2010年舉辦春茶比賽時的冠軍,一台斤要價88,000,平均一口茶值2,200元。不過這個數字現今已不稀奇,2013年的凍頂烏龍茶特等組一台斤飆售至30萬元,平均嚐一口就可以買一支智慧型手機。
 
《14,15,16,17》
早在日治時期,台灣就有茶葉相關研究機構,戰後被尊稱為「台茶之父」的吳振鐸教授接管研究成果,任職平鎮茶葉試驗分所(後改組為台灣省茶葉改良場)所長,積極投入培育新種。遠近馳名的台茶12號金萱及台茶13號翠玉,都是由他親自研發及命名的品種。近年台茶18號紅玉也表現優異,顯現台灣在茶葉改良技術上的非凡成果。然而,中間為何跳過台茶14、15、16、17號?其實這四款品種早在1986年就正式上市,分別名為白文、白燕、白鶴、白鷺。但這些品種適作高發酵的烏龍茶款,與當時開始盛行的清香烏龍取向相異,且主導研發的吳振鐸教授也已退休,缺乏宣傳等相關配套措施,茶農因而血本無歸,終使這四個品種在台茶歷史上無法傳響名聲。
 
《10.2億杯》
比起親手泡茶,現在更多人習慣走進7-11買一罐茶裏王,或在路邊的手搖飲料店買杯冷飲解渴。台灣人一年可以喝掉10億2千萬餘杯手搖飲料,創造出約360億台幣的商機,近年更有業者在海外陸續拓增據點,將這份飲用文化對外輸出。
 
《170元》
目前台灣的茶區分手採與機採兩種採收方式,以名間鄉為例,手採每台斤費用170元,機採35元。市面普遍有手採茶葉更優質的觀念,但目前台灣茶葉人力相當缺乏,即便以這樣的價碼,一天至多可以賺進3、4,000元,但勞動力還是供不應求。
 
《2小時》
伴隨喝茶風氣的盛行,茶會也遍地開花。正式的茶會時程約2小時,通常會在下午兩點至四點舉行。這時便是泡茶師展現高竿技藝的時刻,取多少茶量、多久時間注水都需拿捏得宜。對於喜好喝茶的人而言,參與茶會通常是不可缺少的活動,不僅能一次品到多種茗香,也能與同好分享心得。

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