2016/03/07 收藏

鹽麴雞腿排,微波爐快速完成

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《常備麴醬料理》
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在雞腿排上抹上鹽麴,稍微搓揉入味,再用微波爐微波兩分鐘,香氣濃郁、口感軟嫩的雞腿排快速完成,是不是非常簡單呢?

鹽麴雞腿排。

鹽麴雞腿排。

材料(2人份)
雞腿排1片
鹽麴2.5大匙
茄子2根
小黃瓜1/2根
芝麻麴醬2大匙
蔥白細絲適量
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作法
(1)用叉子在雞腿排上戳幾個洞,再抹上2小匙鹽麴,搓揉入味;將茄子與小黃瓜縱向切成細條狀,再加入1-2大匙鹽麴,攪拌均勻。
(2)將雞腿排放入耐熱盤中,再放入微波爐中,加熱2分鐘至熟即可。
(3)將雞腿排、茄子、小黃瓜盛盤,再淋上芝麻麴醬,最後擺上適量蔥白細絲。
 
芝麻麴醬DIY
材料

薑泥20g
甘酒6大匙
芝麻泥6大匙
醬油4大匙
醋4大匙
炒白芝麻2大匙

作法
將所有材料充分混合即可。冷藏可保存1個月。

常備麴醬料理:取代鹽、醬油、味精的天然調味醬,10分鐘做出3菜1湯。

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