2016/02/15 收藏

創新創業小農合作平台 - 淇寶貝橙蜜香番茄 楊日偉

食譜示範及設計 曾太辰 / 攝影 陳家偉 / 文字整理 陳安琪
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看不出已經成家育有兩女,並專職務農有三年時間的楊日偉,年紀輕輕卻很有想法,他侃侃而談種植橙蜜香番茄的過程,和氣候、土壤為敵又為伍的實戰經驗,更計畫透過技術輔導和搭建行銷平台,跟志同道合的美濃在地型農合作,跳脫傳統單打獨鬥模式,迎接新時代趨勢,提昇競爭力與整體收益。

大學時期,楊日偉會利用週末當導遊,替人規劃美濃、寶來和屏東等地旅遊行程,後來因為遭逢八八風災,旅遊業蕭條觀光客變少,五年前退伍回到美濃,除了偶爾帶領旅客旗山、美濃一日遊,也開始在網路上經營商城,協助農民販售橙蜜香番茄等水果,但是賣久了發現供貨無法穩定,品質也無法確保通過藥檢,於是,三年前決定自己承租土地種植。

農業新鮮人,邊做邊累積經驗
雖然在網路上賣過水果,母親之前也開過水果店,但務農完全是一項陌生的工作,於是楊日偉在初始階段租三分地,邊做邊從實務中學取技術經驗。提起剛開始採露天種植橙蜜香番茄,很容易遇到鳥害、蟲害跟菌害,導致無法健康生長量產,後來將果園圍上防鳥網,再使用矽藻土等方法抑制薊馬、銀葉粉蝨等小型蟲隻孵蛋繁殖;為了保障顧客食用安全,他又採用偏向有機資材的慣行農法,自行備製蘇力菌發酵液控制有害微生物,只要能夠取代農藥的生物防治法,他都勇於嘗試。
如今生產面積達兩甲七的果園管理已步上軌道,出品的橙蜜香番茄,不僅自然甘甜中帶有微酸滋味、口感Q彈有咬勁,產量也明顯成長,從最初一分地有三千多斤提高至平均七千斤,風調雨順時更可突破一萬斤,已晉升技術純熟的專業農夫之列。

結盟協作平台,追求更高收益
歷經三年辛勞耕耘,橙蜜香番茄園成為二個女兒下課後最喜歡跟爸爸膩在一起的遊樂場,由於產量穩定且品質優異,更成功進軍全聯超市等實體通路,不過對楊日偉來說,因為體會到「不是每個人做農都會成功」,所以除了繼續專研耕作技術,他希望貢獻一己之力,幫助剛起步的新農或小農,跳脫傳統單打獨鬥模式,採取集體農場概念與品牌行銷聯盟。
目前他與三位朋友合作,有的負責實體通路,有的負責網路銷售,有的負責田間管理,各司其職,未來計畫擴展此種協作模式,結合更多農夫及生產作物,當市場需要什麼水果就進行耕種提供貨源。如果有土地但不會耕作的新農,也願意提供技術輔導,至於已有生產經驗的農夫,則透過行銷平台協助推廣自有品牌把產品賣出去,讓大家能夠攜手追求更高收益,成就務農真的可以是一門好生意。

好食料理食譜 

鮮蔬調色盤
盛產於冬春兩季的橙蜜香番茄,果肉厚實、酸中帶甜,淡淡橙香氣味加上色澤鮮豔討喜,是近年很受歡迎的小番茄品種之一。當冰鎮過的橙蜜香番茄,遇上鮮脆的香煎櫛瓜,一冷一熱交融出清爽的新奇口感。

材料:
橙蜜香番茄 20粒
黃櫛瓜 1條
綠櫛瓜 1條
紅捲萵苣 少許
初榨橄欖油 90公克
巴薩米克醋 30公克
海鹽、黑胡椒 適量

作法:
取橄欖油與巴薩米克醋,以「3:1」的比例混合調勻成油醋醬。
小番茄剝除蒂頭洗淨,放入水中冰鎮後撈起瀝乾水份,再對半切開。
黃、綠櫛瓜洗淨,切成厚度約3-5mm的薄圓片。將櫛瓜片以少許橄欖油香煎雙面至5分熟。
依序將黃櫛瓜、綠櫛瓜、小番茄、紅捲萵苣排列盛盤。撒上適量海鹽和黑胡椒,最後淋上油醋醬即可。
料理小撇步 :
1.      想要吃得更健康,可撒上少許松子、杏仁等堅果顆粒,增添香氣與口感。
2.      櫛瓜煎至兩面色澤金黃,此時嚐起來口感帶點Q脆,煮太久過熟會變軟爛,反而沒那麼好吃了。
 

型農 Profile:楊日偉

民國76年(1987)出生
真理大學運動事業經營學系
淇寶貝の安心蔬果園負責人
tw.mall.yahoo.com/store
baby0824∕k80389a23@yahoo.com.tw
Facebook:淇寶貝
0980-416123
高雄市美濃區美中路92-7號

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