2016/02/02 收藏

防癌有解!記得這15種防癌食物

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理》
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癌症連續33年成為台灣十大死因第一位,人人談癌色變,也想知道如何預防?美國癌症研究所提供15種防癌食物建議,大家可以參考喔!

15種防癌食物大家不妨列入平日飲食中。

15種防癌食物大家不妨列入平日飲食中。

癌症連續33年成為國人十大死因第一位,平均每11分25秒就有1人死於癌症,2月4日為世界癌症日,國健署表示,美國癌症研究所挑選15種防癌食物,包括十字花科蔬菜、深色葉蔬菜、蔥屬食材、薑黃、豆類、菇類、南瓜、番茄、全穀類、堅果類、莓果類、蘋果、葡萄、柑橘類、綠茶,大家不妨列入平日飲食中,抵抗癌症入侵。
 
肥胖者致癌風險高
國健署長邱淑媞表示,肥胖是最重要的致癌因子,世界衛生組織指出,肥胖的人罹患乳癌、子宮內膜癌、結直腸癌的風險比健康體重的人多了1~2倍;衛福部101年癌症登記分析資料也顯示,體重過重者比身材正常及過輕的人容易罹患攝護腺癌、甲狀腺癌及肝癌等,子宮體癌、乳癌的發生率更高了2.9倍及1.6倍。

 
紅肉、糖飲、油炸都NG
邱署長指出,美國癌症研究所(American Institute for Cancer Research, AICR)挑選15種防癌食物,包括十字花科蔬菜類(芥蘭、花椰菜、高麗菜)、深色葉蔬菜類(菠菜、甘藍、生菜)、蔥屬食物(大蒜、洋蔥、韭菜)、薑黃、豆類(綠豆、紅豆、碗豆)、菇類(香菇、金針菇、木耳)、南瓜、番茄、全穀類(糙米、燕麥、大麥)、堅果類(核桃、杏仁、腰果)、莓果類(藍莓、草莓)、蘋果、葡萄、柑橘類(柳橙、橘子、金橘、檸檬)、綠茶等食物,民眾不妨參考,並遠離加工肉品、紅肉、含糖飲料、高溫油炸等NG食物
 
活動不足也增罹癌風險
此外,世界衛生組織指出,21~25%的乳癌及大腸癌與活動不足有關,愈來愈多研究也顯示其他癌症與身體活動有關;國家衛生研究院溫啟邦教授2010年研究調查更指出,每天運動15分鐘,可延長3年壽命,並降低10%的癌症死亡風險
 
年菜以蒸、滷、燙為主》
年節即將到來,邱署長表示,根據國健署統計,去年6天年假,超過3成民眾平均胖了1.7公斤,今年年假長達9天,估算可能發胖2.9公斤,不利防癌,建議年菜以清蒸、滷、燙、涼拌為主,避免高油、高脂、裹粉油炸、勾芡、加糖及醬汁,而且不要宅在家,不妨全家出遊,或利用社區公園健走,也可以騎單車,讓身體健康動起來。


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