2016/02/05 收藏

從世界各國每週採買,窺見不同飲食文化

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源/The Guardian
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年節是親朋好友團圓的日子,好久不見聚在一起總少不了一桌好料款待。你有想過不同國家的人都在吃什麼嗎?讓我們透過照片一窺各國日常生活的飲食文化。 美國加州攝影師Peter Menzel,拜訪了全世界24個國家,拍攝《Hungry Planet》飢餓星球主題,記錄世界各地不同家庭每個禮拜的飲食採買,從蘇丹Aboubakar家每週花費台幣四百元養六個人,到德國家庭Melander花台幣一萬元採買每週食材,不僅消費支出有著極大的落差,吃的食物也是依文化、地理與氣候著很大的差異。

印度Patkar一家。

印度Patkar一家。

看到五顏六四的香料就知道是印度了,疊的高高的烤餅(Nann)無論是單吃或是沾咖哩吃都美味。

最幸福的國度的不丹Namgay家族。

最幸福的國度的不丹Namgay家族。

被譽為最幸福的國度的不丹,特別喜歡吃辣,照片中一籃籃的辣椒就可以證明。每家都有自己獨門泡製辣椒的方法,自已吃或是送給親戚朋友。

美國北卡萊納 Revis一家。

美國北卡萊納 Revis一家。

極度美式風格的飲食,從速食、洋芋片、pizza就能看出。

德國Melander一家。

德國Melander一家。

德國人普遍崇尚「大塊吃肉,大口喝酒」,德國為世界第二大啤酒生產國,生產的啤酒種類高達五千多種。

西非馬利Natomo一家。

西非馬利Natomo一家。

馬利是位於西非的內陸國家,約一半的面積是沙漠或半沙漠,僅有2%是農用地,主要種植高粱、小麥與花生。

日本沖繩Matsuda一家。

日本沖繩Matsuda一家。

日本家庭的蔬菜食用量就佔了一大半,海島國家海鮮魚類是不可或缺的飲食來源。

格陵蘭Madsen一家。

格陵蘭Madsen一家。

格陵蘭國土大約81%都被冰雪覆蓋,所以餐桌上看不太到新鮮蔬菜的蹤影,都是加工品為主。由於天氣寒冷,吃肉提供了身體必須的能量和營養,也會打野味、獵海豹,海豹肉就是格陵蘭傳統的飲食文化。

波士尼亞Dudo一家。

波士尼亞Dudo一家。

位於巴爾幹半島上的波士尼亞,飲食中麵包佔了很大的比例,奶製品像是奶油、起司也是主要搭配。

蒙古Batsuuri一家。

蒙古Batsuuri一家。

想到蒙古,就想到蒙古烤肉,為了抵抗嚴寒,經常使用肥肉和高脂肪的食品來保持自己溫暖和健康。

英國Bainton一家。

英國Bainton一家。

隨著生活水平提升,連寵物都有自己的一區食物。嗜喝茶的英國人,搭配茶飲的小點心、餅乾也是家庭必備。

厄瓜多Aymo家族。

厄瓜多Aymo家族。

南美國家厄瓜多素有香蕉王國之稱,日常飲食皆可看到香蕉的身影,在街上更有不少烤香蕉的攤販。在安第斯山脈中,傳統農作物為馬鈴薯,玉米與稻米,主食多以米飯與薯條為主。

蘇丹難民營的Aboubakar一家六口。

蘇丹難民營的Aboubakar一家六口。

生活在蘇丹難民營的Aboubakar一家六口,飲食以小麥、高粱為主,每個星期的餐飲支出僅僅台幣四百元。
 
圖及資料來源/The Guardian


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