2016/02/03 收藏

冬季美味良帖,桃花紅酒燉牛肉

文/陳柏儒‧圖及資料來源《以花養生,寫給女人的平衡處方》
8 1995

冷颼颼的天氣,加上陰雨綿綿,這時候最適合來一道既暖身又能除溼的「桃花紅酒燉牛肉」。牛肉含有豐富營養素,尤其鐵質含量比豬肉、羊肉高4~5倍。古代中醫家認為,牛肉補氣效果與黃耆不相上下,且專補脾胃,適合脾胃虛弱(虛寒)、久病體虛者食用,此外牛肉也有強筋骨、除濕氣作用。紅酒燉牛肉是一到常見美味料理,此道花饌加入「桃花」,取其活血、化瘀、利濕作用,用來強化紅酒與牛肉的補益功效,除了適合女生平常用來補益氣血,作為冬季養身藥膳很對味。

桃花紅酒燉牛肉。

桃花紅酒燉牛肉。

《材料》

桃花50克,牛肉500克,洋蔥1顆,番茄3顆,蒜頭5~6顆,紅酒250c.c.,高湯300c.c.,鹽少許

《作法》
1. 牛肉洗淨切成適當大小塊狀;洋蔥去皮切塊狀;番茄洗淨切塊狀;蒜頭去皮切片。桃花以20c.c.紅酒浸泡備用。
2. 鍋中燒熱加入2~3大匙橄欖油,將牛肉塊放入稍微煎至金黃色取出。
3. 將洋蔥丁、蒜頭放入鍋中,以小火炒到洋蔥呈現金黃色。
4. 加入番茄、紅酒、高湯燉煮約5~10分鐘後加入牛肉塊,加蓋小火燉煮約30~40分鐘。
5. 加入泡酒的桃花,續煮5~10分鐘,至牛肉軟爛即可加鹽調味,關火後加蓋稍燜。

以花養生,寫給女人的平衡處方:208種花食X精油X按摩,讓花的療癒力助妳輕鬆揮別婦科問題,給妳最持久

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桃花 紅酒 牛肉


養生樂活家

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陳柏儒

花養處方達人

陳柏儒

家族三代從事中醫藥工作,自幼記憶裡的生活、飲食,常瀰漫著淡淡藥草清香。耳濡目染下對醫學知識十分嫻熟,護理系畢業後考取護理師證照,之後更進一步通過中醫師檢定考試,目前在南京中醫藥大學攻讀中西醫結合博士,也擔任健康管理顧問,常參加廣播節目宣導養生保健觀念,並受邀至醫療保健講座演講。有不少女性朋友詢問如何改善各種婦科問題以及美顏益壽,於是決心整合自己擅長的中西醫學、自然醫學(花精療法、芳香療法)及營養醫學,將這些經驗化成文字,希望透過自然萬物獨特的療癒能力,由內而外平衡身心,維持健康與美麗。著有《以花養生,寫給女人的平衡處方》

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