2016/03/09 收藏

【春季排毒】可消除浮腫的排毒套餐

文/Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《調體質補身體 美味食療》
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春天是肝功能減弱、解毒能力衰退的季節。食用能調整肝功能的蛤蜊和竹筍、油菜等有苦味的蔬菜,即可輕鬆排毒。

春天排毒套餐,油菜、蛤蜊飯、嫩筍湯。

春天排毒套餐,油菜、蛤蜊飯、嫩筍湯。

‧蛤蜊飯─303kcal / 鹽分0.9g / 1 人份
 
〔材料〕2 人份
蛤蜊(去殼)…200g
蛤蜊煮汁…50ml
 
A
酒…1小匙
鹽、砂糖…各2小匙
味醂…1大匙
白飯 ⋯2 碗份(350g)
鴨兒芹 ⋯適量
 
〔作法〕
1 將蛤蜊放進鍋子,用剛好蓋過蛤蜊的熱水稍微汆燙,取50ml 的煮汁備用。
2 將1的50ml 煮汁和A放進另一個鍋子裡加熱,把醬汁收乾一些。
3 把煮好的飯和2 放進大碗裡拌勻。
4 盛在容器裡,加上鴨兒芹即完成。
 
Point
視情況倒入煮汁和白飯攪拌,注意不要讓飯變得太軟。
 
‧嫩筍湯
─12kcal / 鹽分0.9g / 1 人份
 
〔材料〕2 人份
水…500ml
柴魚片…10g
燙竹筍 …50g
海帶芽(鹽醃)…10g
鹽、醬油…適量
 
〔作法〕
1 將水倒進鍋子裡加熱,煮滾後放進柴魚片,再次煮滾後關火,靜置1 ∼ 2 分鐘。
2 將竹筍切成瓣狀薄片,海帶芽用水洗過後,切成2 ∼ 3 公分長度。
3 將2 放進碗裡,並倒入用鹽、醬油調味的溫熱1 湯汁。
 
‧入味油菜
124kcal 鹽分0.9g 1 人份
 
〔材料〕2 人份
油菜… 150g
油豆腐…1塊
油 … 適量
 
A
酒 …2 小匙
醬油 …2 小匙
味醂 …2 小匙
日式高湯 …100ml
 
〔作法〕
1 將油菜切成4 公分長度,油豆腐用熱水燙過去油,縱切成兩半後切細。
2 將油倒進鍋子裡加熱,將1 放進鍋裡炒1 ∼ 2 分鐘,加入A後以中火煮到醬汁收乾。
 
Point
為了品嚐當季油菜的自然風味,完成時請不要放太多鹽,讓口味清淡一些。

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作者:並木隆雄, 岡部榮
出版社:原水文化


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