2016/02/23 收藏

鮮香Q脆 蝦仁韭菜水餃

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《調體質補身體 美味食療》
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鮮香十足的蝦仁韭菜水餃,混雜著蝦仁的鮮美與韭菜濃郁的香氣;薄透的餃皮透著粉橘與鮮綠,啊…是春天的氣息。

蝦仁韭菜水餃。

蝦仁韭菜水餃。

蝦子可幫助行氣,改善血液循環。生薑、長蔥、韭菜不僅可溫熱身體,也能促進血行,消除浮腫。同樣也能有效改善畏寒。

蝦仁韭菜水餃(235kcal / 鹽分1.2g / 1 人份)

《材料》2人份
餃子皮 …2分之1袋(12張)
 
A
豬絞肉 …80g
蝦仁…50g
韭菜 …2分之1束
雞湯粉(顆粒狀) …1小匙
醬油 …1小匙
芝麻油 ︙1小匙
 
B
黑醋…適量
醬油…適量
 
《作法》
1 去除蝦仁的腸泥後剁碎。韭菜切成
2∼3公分長度。將A 的配料全部放進大碗裡,充分攪拌至有黏性,做成內陷。
2 將1 的內陷包進餃子皮。
3 在鍋子裡煮大量熱水,水滾後放入2 ,約煮2∼3分鐘。
4 趁熱起鍋,淋上B 拌勻的醬汁。

調體質補身體 美味食療:日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!

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作者:並木隆雄, 岡部榮
出版社:原水文化


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