2016/02/05 收藏

【玻璃罐輕醃漬】醃漬長蔥

文/結城壽美江‧圖及資料來源《創意玻璃罐沙拉》
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可以品嚐到長蔥簡單美味的醃菜。用熱湯稍微煮過,味道就會變得柔和。

醃漬長蔥。

醃漬長蔥。

保存/冷藏3~4天

《材料》(容易製作的分量)
長蔥2~3根
A《雞湯300ml 月桂葉1片》
B《橄欖油4大匙 醋1又1/2大匙 紅胡椒1小匙 鹽巴、胡椒各少許》
★雞湯也可用市售的雞湯粉,依照包裝上的指示用熱水泡開即可。

《作法》
1.將長蔥配合玻璃罐的高度切好,將A跟長蔥放進鍋裡,開大火,等沸騰之後轉成小火煮3~4分鐘(長蔥要是太粗的話,就煮久些)。
2.在玻璃罐裡調好B,將1的長蔥跟月桂葉瀝乾水分後放入,放在冰箱冷藏醃漬一晚以上。
★長蔥要是無法浸泡到油裡,那就確實關好瓶蓋,將玻璃罐橫放。

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