2016/02/18 收藏

2-5月醃漬懶人包,跟著醃就對了!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源/《餐桌上的蔬菜百科》
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當季盛產的蔬菜,不僅風味佳,價格也便宜,除了用來烹煮,做醃漬也是個很棒的選擇。2月到5月間,適合醃漬的蔬菜很多,韓式泡菜、醃嫩薑、雪裡紅、糖醋蒜、酸菜...每一款都讓人胃口大開,同一種蔬菜還有多種醃漬變化,小編都幫大家整理好了,跟著醃就對了!

2月到5月間,適合醃漬的蔬菜很多,樣樣開胃好吃。

2月到5月間,適合醃漬的蔬菜很多,樣樣開胃好吃。

2-5月醃漬表。

2-5月醃漬表。

《食材醃漬大變身》
白蘿蔔:韓式蘿蔔泡菜酸蘿蔔醬白蘿蔔蘋果泡菜、蘿蔔乾、蘿蔔片水泡菜、港式泡菜
紅蘿蔔:四川泡菜、蜜漬紅蘿蔔
大白菜:韓式泡菜、酸白菜
高麗菜:黃金泡菜、台式泡菜、醃酸高麗菜紫蘇油醃泡菜
小芥菜:雪裡紅
大芥菜:酸菜、福菜、梅干菜   
菜心:豆醬菜心
大頭菜:糖醋大頭菜
韭菜:韭菜泡菜
洋蔥:醃漬洋蔥
苦瓜:百香果苦瓜西打汽水泡苦瓜
秋葵:醃漬秋葵
彩椒:醃漬彩椒
茄子:茄子泡菜
番茄:油漬番茄、紅酒蜜蕃茄   
芥藍:醃漬芥藍
小黃瓜:糖漬小黃瓜四川泡菜
筊白筍:筊白筍泡菜
冬瓜:醬冬瓜
竹筍:豆醬竹筍
豇豆:酸豇豆
嫩薑:醃嫩薑紫蘇梅嫩薑
青蔥:青蔥泡菜
蒜頭:糖醋蒜
紅辣椒:醃漬辣椒
青辣椒:剝皮辣椒

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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