2016/03/02 收藏

【免漬】迷迭香大蒜辣椒油 現做現用

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的香料百科》
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麵包沾橄欖油健康又美味,如果口味能再多點變化更好。其實自己調味很簡單,加點紅酒醋,或是加些香草、辛香料加熱一下,沾麵包、淋在料理上都很搭喔!

迷迭香大蒜辣椒油。

迷迭香大蒜辣椒油。

《用途》
塗麵包

使用新鮮迷迭香、大蒜、紅辣椒等。

使用新鮮迷迭香、大蒜、紅辣椒等。

《材料》

新鮮迷迭香2支
大蒜3瓣
紅辣椒2支
橄欖油250毫升
 
《作法》
1.迷迭香輕沖洗,用紙巾按壓乾。
2.將大蒜稍微拍碎後備用,紅辣椒拍過。
3.把迷迭香與大蒜、紅辣椒放進鍋中加入橄欖油,將油加熱至起微泡,關火靜置放涼即可食用。
4.密封放通風陰涼處,不碰水可放2星期。

餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典。

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廚事筆記
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加了迷迭香,讓大蒜與辣椒的味道又多了一分層次。

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