2016/02/24 收藏

多榖飯泡多久?15種五榖雜糧報你知

文/好吃編輯部‧圖及資料來源《餐桌上的五穀雜糧百科》
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黃豆、綠豆、燕麥、小米、白薏仁...等五穀雜糧,都可以搭配白米煮成多穀飯,每一種需要浸泡的時間也不太相同。幾乎每天都會吃到飯,不妨挑選自己喜歡的種類,搭配變化出健康美味的多穀飯吧!

可以做成多穀米的五穀雜糧。

可以做成多穀米的五穀雜糧。

這些都是可以和白米一起煮的榖物與豆類,可依據喜好互相搭配成多榖物飯,或選一種煮成紅豆飯、紅藜飯等。煮之前都需浸泡,尤其遇到像黑豆、黃豆等需浸泡到6–8小時,若不想算時間, 也可以浸泡後放冰箱冷藏過夜後隔日再煮。

剛開始煮榖物飯時,建議先加一小匙就好,待舌頭與身體逐步適應後,再增加份量。煮飯時,水量也要比平常多,若加一湯匙的雜糧, 就要多加兩匙的水(約10CC)。

餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典

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