2016/03/08 收藏

鮮奶凍,人氣甜點輕鬆做

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源/《雪平鍋無油料理》
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口感細緻、古溜的鮮奶凍,是女孩們很愛的甜點之一,午茶、飯後來一小杯,讓人感到好滿足。只要四個步驟就能簡單完成喔,跟著小編一起來試試吧!

鮮奶凍。

鮮奶凍。

雖然取名為鮮奶凍,但吃起來就像義式奶酪一樣濃郁,大受歡迎。

材料(2人份)
‧牛奶…300mℓ
‧砂糖(細白砂糖更佳)…25g
‧本葛粉…1/2大匙(讓質地更滑順,口感更濃郁)
A
吉利丁粉…45g
水…1大匙 
 
作法
1.從材料裡的牛奶取1大匙,倒入葛粉中拌勻。拌勻A,使吉利丁粉吸水膨脹。
2.在鍋中倒入200ml的牛奶與葛粉溶液,以木鏟攪動鍋底,邊加熱邊拌勻。開始出現黏性後加入砂糖,使其充分溶解。
3.砂糖溶解後關火,倒入A拌至溶化。
4.在3中加入剩下的牛奶,倒進模型裡。放涼後放入冰箱冷藏凝固,靜置2小時。

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