2016/04/25 收藏

【烤箱5分鐘】羅勒乳酪番茄塔

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的香料百科》
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羅勒的氣味和番茄是最佳拍檔,加上大蒜和帕瑪森乳酪粉、些許橄欖油,則可讓烤出來的氣味更豐富濃郁,番茄的養分也更得以釋放。

羅勒乳酪番茄塔。

羅勒乳酪番茄塔。

《香料》
羅勒5片、大蒜5公克、白胡椒粉適量
 
《材料》
牛番茄2顆、麵包粉60公克、帕瑪森乳酪粉30公克、橄欖油60毫升
 
《調味料》
鹽適量
 
《作法》
1.牛番茄切成1公分的片狀。
2.羅勒、大蒜都切碎和麵包粉、帕瑪森乳酪粉、橄欖油拌勻即成香料麵包粉。
3.牛番茄每片都撒上少許鹽、白胡椒粉,再以一層番茄、一層香料麵包粉重複動作排盤,放入己預熱好的烤箱以180度烤約5分鐘即可。
 
《甜羅勒花》
羅勒於夏秋之際會密集開花,淡雅的香氣,讓蜜蜂都忍不住來嚐一口。

餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典。

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