2016/04/07 收藏

【冰箱料理】蛋炒洋蔥海帶芽

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理》
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雞蛋、海帶芽,冰箱裡必備的食材,搭配洋蔥,運用易熟特性,可以迅速簡單的做出省時下飯菜,營養又滿分,晚晚下班也能自己做晚餐喔!

蛋炒洋蔥海帶芽。

蛋炒洋蔥海帶芽。

材料(2 人份)

洋蔥:1 顆
乾海帶芽:2 大匙
蛋:2 顆
醬油:少許
麻油:1 大匙
鹽:1/2 小匙
 
1.海帶芽泡水
調理盆中放入1/2 杯的水.加入乾海帶芽,泡5 分鐘使之變軟。放到瀝水籃上輕輕瀝乾水分。
 
 

洋蔥切成梳形。

洋蔥切成梳形。

2.切洋蔥

洋蔥先切4 等分,再分別切成3 等分的梳形。
 
 

將蛋液以畫圓方式倒入。

將蛋液以畫圓方式倒入。

3.打蛋

調理盆中打蛋攪拌均勻,加入醬油調勻。
 
 

加入海帶芽後關火,從底部鏟取大量的蛋液拌炒。

加入海帶芽後關火,從底部鏟取大量的蛋液拌炒。

4.炒熟

平底鍋中加入麻油,以中火燒熱後,放入洋蔥炒約3 分鐘。撒入鹽巴攪拌,將作法3 的蛋液以畫圓方式倒入。加入海帶芽後關火,從底部鏟取大量的蛋液拌炒,用餘熱把蛋液煮成半熟。

阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理。

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