2016/05/16 收藏

法式厚片吐司

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《鑄鐵鍋手作早午餐》
9 10208

用一般市售的吐司,就能做出蓬鬆又柔軟的法式吐司。用優雅的姿態,做出如同高級飯店的極品餐點。

法式厚片吐司。

法式厚片吐司。

材料(2人份)
小吐司⋯⋯4cm厚片2片
全蛋⋯⋯2個
牛奶⋯⋯300ml
砂糖⋯⋯40g
香草精⋯⋯少許
奶油⋯⋯20g
糖粉、楓糖漿⋯⋯各適量

作法
(1)把蛋放進攪拌盆,以打蛋器打散,加入砂糖混合。接著加入牛奶、香草精混合均勻。
(2)將切邊吐司排列在調理盤,倒入步驟(1)。放入冰箱冷藏,期間需翻面一次。如果時間允許,可以放在冰箱一晚,讓吐司充分吸收蛋液。
(3)將奶油放進煎盤,開中火,將步驟(2)的材料下鍋煎烤,待吐司變成金褐色後翻面,大約2分鐘,整個吐司呈現蓬鬆狀即可。
(4)盛盤撒上糖粉,淋上楓糖漿即完成。

POINT
•煎盤可以讓火力慢慢的傳導進厚片吐司,煎烤出蓬鬆的成品。
•因為吐司浸泡蛋液後體積會膨脹,所以建議使用尺寸較小的吐司。

ITEM
•鑄鐵單柄圓形煎盤20cm
•瓷器圓盤19cm

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

作者: Le Creuset Japon K.K/編著, 坂田阿希子/食譜審訂  
譯者:白璧瑩
出版社:采實文化


相關連結

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

吐司 厚片 早餐 點心 鑄鐵鍋


好食購

更多

好食材TV

更多