2016/08/09 收藏

墨西哥辣豆醬

文/Le Creuset Japon K.K‧圖及資料來源《鑄鐵鍋手作早午餐》
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又香又辣的墨西哥辣豆醬,是美國特色配菜,也是辣熱狗不可缺少的醬料,做法很簡單,快來試試看吧!

墨西哥辣豆醬。

墨西哥辣豆醬。

材料(方便製作的分量)
牛絞肉⋯⋯300g
水煮腰豆⋯⋯460g
洋蔥⋯⋯1個
青椒⋯⋯小的2個
大蒜⋯⋯1瓣

A
墨西哥辣椒粉、紅辣椒粉、孜然粉⋯⋯各2/3小匙
粗粒黑胡椒⋯⋯少許

B
番茄泥⋯⋯150ml
水⋯⋯100ml
鹽⋯⋯1又1/2小匙
沙拉油⋯⋯1大匙

作法
(1)洋蔥、青椒、大蒜切成末。
(2)沙拉油下鍋以中火加熱,加入步驟1材料翻炒,軟化後再加入絞肉一起拌炒。等肉變得鬆散後倒進調味料A翻炒,散發香氣後加入調味料B及瀝乾的腰豆熬煮約15分鐘,起鍋前加入鹽調整味道即可。
※冷藏約可保存2∼3天。

ITEM
•鑄鐵圓鍋20cm

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

作者:Le Creuset Japon K.K/編著, 坂田阿希子/食譜審訂  
譯者:白璧瑩
出版社:采實文化


墨西哥 辣豆醬 醬料


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